Juli 2013: Nieuwe gekte: ontsappen en wecken

Ziehier mijn nieuwste aanwinst. Een weckketel met ontsapper. Omdat je met dit apparaat sappen kunt maken zonder suiker toe te voegen, leek dit me wel een aanwinst. 

Het allerleukste is natuurlijk gewoon buiten spullen plukken. Tot mijn grote vreugde vond ik afgelopen week rijpe vlierbessen. Meestal ben ik te laat, de spreeuwen zijn er bijna altijd eerder bij. 
De wilde pruimen waren ook goed, gelukkig had ik mijn rugtas mee dus kon ik flink wat meenemen.

Best mooie kleurtjes, het sap van beide vruchten is verschrikkelijk zuur, wel lekker gemengd met andere vruchten zoals abrikozen en nectarines, die hier nu volop te krijgen zijn. Ik pureer die vruchten, flinke scheut sap erbij, ijskoud (mineraal) water erop, heerlijk fris.
Ik ga misschien ook nog wel gelei maken van het sap, maar voorlopig vind ik het wel even welletjes.

Het is overigens wel oppassen geblazen bij het overdoen in de flessen, want het sap is natuurlijk loeiheet.
Het loont alleen als je een paar kilo van het fruit tegelijk hebt. Ik had van 3kg wilde pruim 2,5 ltr sap, van 2,5 kg vlierbessen 1,5 ltr sap. Later las ik op internet dat je eigenlijk na de ontsaptijd het fruit in vergietbak nog aan kunt drukken om nog meer sap eruit te halen. Dat had bij de vlierbessen wel meer sap gegeven ontdekte ik bij het weggooien van schillen en pitjes.

Juli 2013: Augurken inmaken

Juni en Juli dan is het hooibouw in de keuken. Ook ik ontsnap niet aan de koorts en heb, behalve jam maken, me nu ook gestort op het augurken inmaken. 
Dat komt ook omdat ik ze links en rechts krijg aangeboden en ik het zonde vind om de augurken dan weg te gooien. 

Eerst gaan de augurken een nachtje in het zoute water. Dan blijven ze goed 'knakkig' zoals mijn Duitse buurvrouw zegt.

En dan de verdere benodigdheden: azijn, mosterd- en koreanderzaadjes, dragon en dille zijn de belangrijkste andere ingrediënten.

 Ziehier mijn resultaat: Ik ben bescheiden begonnen want over het algemeen zijn mijn eerste probeersels ook niet meer dan dat: probeersels. 
Deze potten zien er mooi uit, maar ze zijn naar mijn smaak te zuur. Toch maar weer azijn uit Holland meenemen. Maar mijn Hongaarse buurvrouw was er wel blij mee.

Mooi gezicht toch?