Dit jaar is een zeer goed jaar geweest voor alle fruit: De oogst is echt enorm en niet alleen in onze tuin!
September is dan ook een erg drukke maand met het verwerken van alles.
Op de foto o.a. druivensap: het sap van de rode druiven was te zoet, maar van de witte druiven smaakt het echt verrukkelijk.
Op de achtergrond de kleine perziken, ik had deze nog niet eerder gezien. Ik dacht eerst dat het abrikozen waren, maar blad en oogsttijd zijn heel anders. De perziken hebben te weinig smaak voor jam, maar als
moes in de yoghurt zijn ze heerlijk. 20 kilo ontpitten en ontvellen is wel effe werk.
Ook ruil ik wel: Van de buren kreeg ik een emmer eigen aardappels, zij kregen van mij hazelnoten.
Het is nu ook iedere ochtend walnoten rapen.
Jim gaat dan altijd mee voor de laatste appeltjes die van de bomen vallen. We hebben nu al twee grote kisten vol. Elke avond een schaaltje doppen.
Gelukkig is het mooi en droog weer, zodat de bodem droog is. Walnoten moet je bijtijds rapen want ze rotten snel in een vochtige omgeving.
Hazelnoten hebben we dit jaar ook heel veel. Wij hebben een soort met lange, smalle noten, bij vrienden hebben we grote ronde noten geraapt. De smaak is zo'n beetje hetzelfde.
Ook hazelnoten moet je snel rapen om te zorgen dat ze niet rotten.
Ziet er mooi uit hè?
En dan nog alle appels en peren in de opslag. De vriezer zit al weer vol met o.a. appel- en perzikenmoes.
Ook heb ik een stoofperenboom, en heb al stoofperen ingemaakt in bewaarde augurken- en olijvenpotten.
De gedroogde tijm, munt en rozemarijn zitten alweer in potjes.
Rond deze tijd, september, zijn veel mensen in de weer met het inslaan van hout voor de winter.
Er wordt nog veel hout gestookt, voor veel Hongaren is gas (te) duur.
Zoals wij in Nederland altijd een praatje hebben over het weer, wordt er hier altijd een praatje gemaakt over het hout: Of je het al hebt, waar je het vandaan hebt en vooral: wat heb je ervoor betaald.
Omdat wij tegels voor het zwembad ook bij Raab Karcher hadden besteld, regelden wij ook een paar pallets met hout.
Want ook wij stoken op hout en ook wij moeten dus inslaan.
Het hout wat wij gekocht hebben, ligt al een jaar en is dus droog genoeg.
Hongaren kopen vaak 'vers' hout, dat moet dan eerst nog een jaar liggen voor je het kunt stoken.
Wij hebben zoveel opslagruimte niet dus zijn wij ook iets duurder uit.
Na een middagje sjouwen met z'n tweeën kunnen we voorlopig weer vooruit: het hout ligt er droog bij.
Al heel lang van plan, maar het kwam er maar niet van, nu dus wel:
Zelf ketelgulash maken.
Ziehier het grootste deel van de ingrediënten.
Voor een ketelgulash kun je eigenlijk ieder soort vlees gebruiken: Rund, kip, varken, hert, konijn, haas, het maakt niet uit.
Wij gingen van start met rund.
Twee kapiteins op een schip liep hier goed af. Peter was van het vuur, ik van de inhoud van de pan.
Het is uitproberen hoe heet de pan wordt en zorgen dat mijn uien niet aanbranden...
Maar het ziet er goed uit, na de ui de knoflook, paprikapoeder ...
vlees toevoegen, en dan zoveel water erbij dat het net onderstaat. De pan gaat pruttelen en geuren komen vrij..
Die geuren trekken vervolgens allerlei dieren aan...
Als het vlees bijna gaar is, gaan de groenten erbij, waarna alles nog een half uurtje pruttelt.
Het gehele proces duurde drie uur, die wij gebruikt hebben om een potje 'Kolonisten' te spelen.
En dan: Aan tafel!
Een goed notenjaar, 2013.
Zo hangen de hazelnoten in de struik, en ineens is het zover: Met honderden liggen ze op de grond.
Rapen dus, voordat de muizen dat hebben gedaan.
Links een goed stel, rechtsonderin niet. Als er een gaatje inzit, is de noot leeggegeten.
En zo houden wij ons hier aardig bezig...
Na het rapen leg ik de hazelnoten een paar dagen te drogen, zodat de rokken er makkelijker afgaan.
En uiteindelijk heb je dan je eigen hazelnoten.
Gister een salade gemaakt van rode biet met hazelnoot, peer (ook uit eigen tuin) en blauwe kaas op een bedje van rucola en aangemaakt met notendressing, hmmmm
Na mijn experiment met het drogen van oregano, zijn nu rozemarijn en tijm aan de beurt.
Ik heb op internet gevonden dat je kruiden moet plukken vóór de bloei.
Aangezien mijn rozemarijnstruiken mooie scheuten hadden en nog geen bloemen, leek het nu een mooie gelegenheid.
Na het knippen heb ik bosjes gemaakt van zo'n 5 à 6 takjes, niet meer, anders droogt het bovenste deel niet. Dat wist ik nog van vorig jaar.
En daar hangen ze dan, mijn rozemarijn-bosjes, tussen de lavendel, in de opslagruimte, boven de potten en pannen van Peter, die ook een gekte heeft: Elke week naar de oud-ijzerhandelaar, om allerlei leuke spullen eruit te vissen. Inmiddels staat de gehele opslagruimte vol, dus nu gaat hij verkopen ipv inkopen. Althans, dat is het plan.
De kruiden hangen hier uit de felle zon, maar wel kan de wind erbij, perfect dus.
We wilden al een tijdje starten met ons deel van de Sultan's Trail, maar het kwam er maar niet van.
Gelukkig waren onze gasten in augustus ook enthousiaste wandelaars en zij wilden wel meelopen.
Start in Varong
Lekker stappen
Impressie van het landschap
Onderweg kom je van alles tegen.. Hier een ringslang op zoek naar voedsel..
Kruisbeelden zoals deze kom je in Hongarije overal tegen onderweg
Na afloop een afzakkertje in de plaatselijke kroeg
